Ekologiški maisto produktai

Moderatoriai: Mdsts, Neringa, Rapolas, Visi tvarkytojai

Skelbti atsakymą
Rapolas
Pranešimai: 346
Užsiregistravo: Pir 01 20, 2003, 11:17
Miestas: Vilnius
Susisiekti:

Ekologiški maisto produktai

Standartinė Rapolas » Ant 09 07, 2004, 10:22

Radau įdomų straipsni apie nitratus daržovėse
Išsirinkti daržovę be nitratų - neįmanoma
http://www.zvejone.lt/?t=news/Issirinkt ... noma040506
Pavadinimas pesimistinis bet straipsnyje yra naudingų ir praktiškų patarimų .

Ištraukos iš straipsnio

Lietuviškos - 5 vietoje

Kadangi valstybinės maisto kontrolės įstaigos nitratų daržovėse netiria, tuo jau antrus metus domisi Moksleivių saviraiškos centras.

Šių metų tyrimas buvo skirtas nustatyti šalis, iš kurių importuojamos labiausiai nitratais užterštos daržovės.

Labiausiai nitratais užterštos daržovės yra iš Vengrijos, Olandijos ir Lenkijos, mažiausiai - iš Prancūzijos. Lietuva tarp aštuonių šalių, pateikiančių daugiausiai daržovių mūsų rinkai, yra penktojoje vietoje pagal daržovių užterštumą nitratais. Todėl daržovės, augintos Lietuvoje, ne visada yra sveikiausios.

Belieka rinktis ekologišką produkciją, kur auginimui nenaudojamos cheminės trąšos ir pesticidai. Lietuvoje ekologiškos daržovės gana brangios ir jų pasiūla labai ribota.

Pietų Europos valstybėse augančios daržovės sukaupia mažiau nitratų vien dėl natūralesnių augimo sąlygų ir palankesnio klimato bei skirtingų ūkininkavimo tradicijų.

Svarbiausia - vartoti atitinkamu sezonu derančias ir visiškai subrendusias daržoves, vengti itin didelių ir per mažų daržovių bei pašalinti kai kurias dalis.

Svarbu dydis

Geriantys centralizuotai tiekiamą vandenį, dėl nitratų gali nesibaiminti. Didesnis pavojus apsinuodyti yra geriantiems šachtinių šulinių vandenį.

Daugiausiai nitratų sukaupia šakniavaisinės daržovės: salierai, burokėliai, griežčiai, ridikėliai.
Iš šakniavaisinių daržovių - morkose nitratų susikaupia mažiausiai.

Nemaži nitratų kiekiai aptinkami ir Pekino kopūstuose, poruose, cukinijose, kaliaropėse, salotose, špinatuose, svogūnų laiškuose.

Vyrauja dėsningumas, kad didesnėse daržovėse nitratų daugiau nei mažesnėse.

Prinokusios - sveikiau

Nesubrendusiose daržovėse nitratų kur kas daugiau nei visiškai subrendusiose.

Norėdami turėti geros prekinės išvaizdos, standartinio dydžio daržovių, neretai ūkininkai derlių nuima anksčiau, ne visiškai subrendusį. Auginantys daržoves savo reikmėms šį procesą gali kontroliuoti ir daržoves nuimti tada, kai jos visiškai subręsta.

Kaupiasi žievėje

Nevienodai nitratai kaupiasi atskirose daržovių dalyse. Pavyzdžiui, šakniavaisinėse daržovėse daugiausiai nitratų yra šerdyse.

Morkų šerdis prieš vartojimą reiktų pašalinti. Peraugusiuose ridikėliuose nitratų kur kas mažiau nei itin mažuose ar jų daiguose, bet daugiau nei visiškai subrendusiuose vidutinio dydžio šakniavaisiuose.

Nitratai linkę kauptis burokėlių ir kitų šakniavaisių viršutinėje dalyje ties lapais.

Kopūstinėse daržovėse daugiausia nitratų - storosiose gyslose, prie kotų, šerdyse, kalafiorų ir brokolių - koteliuose.

Daugiau nitratų nei visoje daržovėje susikaupia lapinių salotų lapų, porų, svogūnų apatinėse dalyse, vaisinių daržovių žievėje ir kotelio pagrinde (pvz., agurke), prie sėklinių (paprikoje, pomidore).

Apvytusiose ar pradėjusiose gesti daržovėse nitratų daugiau nei šviežiose.

Kenksmingesnės rytą

Norint išvengti daržovėse susikaupusių nitratų, reiktų išpjauti daugiausiai nitratų sukaupiančias vaisiaus dalis, virti juos didesniame kiekyje vandens arba bent pusę paros mirkyti šaltame vandenyje.

Norint išvengti nitratų, patartina rinktis sezonines daržoves. Pavyzdžiui, žiemą daugiau vartoti morkų, burokėlių ir vengti vasarinių daržovių - Pekino kopūstų, paprikų, šviežių pomidorų ar cukinijų, ridikėlių, svogūnų laiškų. Vasarą - atvirkščiai.

Vasarinės daržovės žiemą auginamos dirbtinėmis sąlygomis ir šviesos trūkumas bei papildomas tręšimas skatina nitratų kaupimąsi.

Auginantys daržoves turėtų saikingai naudoti organines azotines trąšas, visai atsisakyti mineralinių trąšų, o dirvožemį praturtinti kalio trąšomis. Pastarosios mažina nitratų susikaupimą.

Vėlyvosios daržovių veislės linkusios sukaupti mažiau nitratų nei ankstyvosios

V
Pranešimai: 220
Užsiregistravo: Tre 01 08, 2003, 19:57
Miestas: Kaunas

Standartinė V » Tre 12 29, 2004, 13:33

na gerai, man tai idomu tada, o kur lietuvoj, tiksliau kaune, galima tu ekologisku darzoviu nusipirkti. nu niekur nemaciau :roll:

Dina
Pranešimai: 311
Užsiregistravo: Sek 02 08, 2004, 21:30

Standartinė Dina » Tre 12 29, 2004, 16:38

Issiauginti:)

Irute
Pranešimai: 238
Užsiregistravo: Tre 03 26, 2003, 2:58
Miestas: Kaunas

Standartinė Irute » Tre 12 29, 2004, 18:17

Kaune ekologiškomis daržovėmis prekiaujama Girstupio (gal Girstučio dabar vadinamas) turgavietėje.

V
Pranešimai: 220
Užsiregistravo: Tre 01 08, 2003, 19:57
Miestas: Kaunas

Standartinė V » Sek 01 02, 2005, 11:47

aciu :) reiks paziureti. o ten koks atskiras skyrius yra?
ir siaip idomu, gal dar zinot vietu, kur ekologisku produktu daugiau galima isigyti? :roll:
maximoj kur parduoda sveika prada, tai mane syki labai nustebino. pvz pienas. visur pienas kaip pienas, be jokiu priedu. o sveiko prado pienas popieriniam tetrapake buvo su E :shock: matyt ten nekenskmingas visai, bet vis tiek nustebino. bet daugiau to pieno pardavime nebematau :) siandien buvau kitoj maximoj, tai ten buvo sveiko prado pienas maiselyje, tai jau be jokiu E :D dar toj pacioj maximoj molo radau ekologisku bulviu ir morku :D

ausrytux
Pranešimai: 47
Užsiregistravo: Sek 01 09, 2005, 23:47
Miestas: šiauliai
Susisiekti:

Standartinė ausrytux » Ket 07 28, 2005, 16:20

O siauliuose yra kur nors pirkti tokiu ekologisku darzoviu?

Skelbti atsakymą